Il Grano d'Oro

Chi Siamo? Siamo il primo Laboratorio specializzato nella produzione di “LORIGHITTAS”, pasta tipica di Morgongiori. L’idea dell’apertura nasce dal desiderio di far conoscere la pasta al di fuori del paese. Inaugurato nel 2000, lavoriamo per produrre e commercializzare il prodotto che, negli anni, ha acquisito più visibilità a livello regionale e non solo. Partiamo come Azienda Agricola Biologica, che trasforma il grano coltivato, in materia prima per la produzione all’interno del Laboratorio. Negli ultimi anni abbiamo iniziato a produrre anche un altro gioiello della gastronomia sarda: la “FREGOLA”. Anch’essa, come a noi tramandata dalle nostre nonne, viene realizzata interamente a mano, senza l’uso di macchinari. Le origini Ai piedi del Monte Arci, nel cuore della Sardegna, si trova un piccolo paese di circa 800 abitanti: Morgongiori. Qui natura e tradizione si intrecciano e danno vita a una pasta unica e speciale: le “LORIGHITTAS”. Un intreccio che, solo con la passione si riesce a tenere unito. Ed è ciò che facciamo noi nel nostro Laboratorio con cura e attenzione. La tradizione In passato, questa pasta veniva preparata da tutte le donne del paese per la giornata di Ognissanti. La tradizione vuole che vengano condite con un buon sugo di galletto o maiale. Ora, invece, ogni occasione è buona per assaporarle con qualsiasi condimento.