Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.35 kg |
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Cannonau Cupanera DOC Biologico 2020 75cl
29,87€
Il Cupanera proviene da una piccola vigna di tre ettari posta alle pendici del monte di Jacu Piu, in agro di Nuoro, su un terreno di disfacimento granitico. Il vigneto, impiantato tra il 2005 ed il 2008, venne innestato con marze provenienti da una selezione massale di cannonau attinto da vigne antiche della zona. In questo terreno, per ottenere il vino con i profumi che vogliamo, dobbiamo tenere la produzione sotto i trentacinque quintali per ettaro.
Scheda organolettica
Dal colore rosso rubino trasparente, complesso all’olfatto con note che ricordano la ciliegia, la fragola, il tabacco, il bergamotto, la rosa, liquerizia, l’anice, il pepato e mentolato. In bocca si presenta equilibrato, morbido e piacevolmente persistente con retrogusto fruttato.
Secondo alcuni ideale da accostare ad arrosti sia di carne che di pesce. Ma comunque ottimo da degustare da solo, anche non affiancato ad un cibo, ma sempre in compagnia dei nostri amici.
Zona produzione: Jacu Piu, agro di Nuoro
Superficie ha 2.94.00
Sesto d’impianto: m. 2,5 per 1 (4.000 piante per ettaro) e m. 2,2 per 0,8 (5.681 piante per ettaro)
Altitudine: 150/200 m. slm
Tipologia terreno: disfacimento granitico
Uvaggio: Cannonau DOC
Anno di impianto: tra il 2005 ed il 2008
Provenienza marze: selezione massale da vigneti risalenti della zona
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Rese medie: 30/32 q.li per ettaro
Resa per ceppo: gr. 600/700
Epoca di vendemmia: venti settembre/primi di ottobre
Tipologia vendemmia: vendemmia manuale – sistemazione in cassette forate max. kg. 20
Lavorazione: pigiadiraspatura morbida
Macerazione: in acciaio per dieci giorni a temperatura controllata
Pressatura: soffice
Maturazione: un anno tra acciaio e botte di rovere da L 1.000 e da L 600
Filtrazione: non filtrato
Affinamento: in bottiglia per almeno due mesi
Azienda Agricola Giuliana Puligheddu
À Oliena, dans le cœur calcaire de la Sardaigne, il y a quelques années, Giuliana Puligheddu, reprenant une tradition familiale séculaire, a décidé de continuer à cultiver des vignes de cannonau et des oliviers greffés avec le cultivar «noir d’Oliena». Ainsi est née, directement sur les pentes du Mont Corrasi, notre huile d’olive extra vierge biologique “Ghermanu”. Mais un jour, l’aigle royal, qui veille sur ces vallées d’en haut, a tracé une ligne rouge qui a fait tomber le regard sur une forêt intacte au pied de laquelle Giuliana a décidé de planter un vignoble de raisins cannonau uniquement. C’est là, à Jacu Piu, gardé par le mont Ortobene, chanté par le prix Nobel de littérature Grazia Deledda, que naît notre CUPANERA, un cannonau biologique DOC, à déguster en compagnie d’amis les plus proches. Nous voulons produire du vin pour mettre en bouteille les senteurs de notre terroir, tel qu’il apparaît dans son aspect actuel donné par l’action de la nature et le travail de l’homme. Avec un profond respect pour l’histoire paysanne, pour la vigne, pour l’environnement. Nous voulons produire un vin qui, en termes de couleur, d’arômes, de structure et d’équilibre, soit fidèle à sa typologie Cannonau. Dans cet esprit, nous voulons vous immerger dans cette partie de la Sardaigne, en vous souhaitant “Salude” pour un toast avec vos amis.
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